Esta tradición española tiene su origen en tiempos muy antiguos cuando los llamados matatoros o toreadores, recorrían las calles de España divirtiendo al público, sorteando  a los toros y dándoles lanzadas o ejecutando  saltos.

Con los años el espectáculo fue formalizándose y convirtiéndose en todo un arte hasta llegar a lo que conocemos hoy. Actualmente, las corridas de toros son una tradición muy gustada por los ticos y aquí en Palmares pueden disfrutarlas diariamente. Estas se alternan con espectáculos variados como: campeonatos de monta, competencias de caballo trotador, exhibición de lazos y el favorito de muchos: la monta al estilo Guanacasteco.

Todos se llevan a cabo en el redondel de Palmares, un espacio techado y con capacidad para  unos 1500 espectadores. Para algunos eventos también se habilita la arena con sillas para otras 1500 personas, albergando a un total de 3000 personas.
Son en total 13 eventos durante los días de las fiestas.

Participan ganaderías como la Santa Marta de Humberto León, la Ganadería 3 X de Heriberto Abarca, la de Gerardo Retana y Germán Carballo entre otras de todo el país.

Los precios varían para los diferentes eventos y son muy accesibles pata todo el público.

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